Lai bagātinātu franču iedvesmotu kulinārijas pieredzi biznesa klases lidojumos, Air France uzticējusi savu desertu radīšanu izciliem talantiem. Nina Métayer tika atzīta par pasaules labāko konditori 2023. gadā, un ar Air France viņa strādā kopš 2024. gada. Šī veiksmīgā sadarbība tiek turpināta: Métayer ir izveidojusi jaunu delikatesu izvēli, kas tuvākajos mēnešos tiks pasniegtas lidojumos no Parīzes.
Katra no šīm radījumiem ir izstrādāta īpaši Air France vajadzībām. Divi no tiem pirmo reizi ir ēdienkartē: aveņu-kokosa un citrona-verbenas šķēles. Nina Métayer uzsver: «Šie deserti tika izstrādāti kā daļa no ceļojuma pieredzes. Esmu izveidojusi bagātīgus, vienlaikus vieglus radījumus, kas vedīs pasažierus uz sensuālu ceļojumu un noķers tālo galamērķu šarmu.»
Nina Métayer ar sajūsmu stāsta: «Aveņu-kokosa radījums ir baudījums ar izmeklētām garšām, kurām kopā sader krēmīgi kokosa musu, svaiga aveņu konfīts un delikāta balto šokolādes kārta, radot izsmalcinātu līdzsvaru starp baudu un eleganci.»
Régis Marcon, izcilā Air France biznesa klases šefpavārs
Régis Marcon, kurš ieguvis trīs Michelin zvaigznes un Bocuse d’Or balvu, pašlaik veido biznesa klases ēdienkarti Air France tālsatiksmes lidojumiem no Parīzes. Iedvesmojoties no dabas un savas dzimtās Auvergne-Rhône-Alpes reģiona, viņš piedāvā unikālus ēdienus, kuri atšķiras ar rafinētību un autentiskumu.
Michelin līmeņa virtuvei pavāri sadarbojas ar Servair un izmanto svaigus, reģionālus un sezonālus produktus. Kā daļa no uzņēmuma apņemšanās par atbildīgu ēdināšanu, katras ēdienkartes gaļa, putnu gaļa, piena produkti un olas ir no Francijas. Zivis tiek iegūtas no ilgtspējīgas vai Francijas zvejas, un visās klasēs ir pieejamas veģetārās iespējas.
Lai mazinātu pārtikas atkritumus, Air France saviem biznesa klases pasažieriem piedāvā iespēju izvēlēties savu galveno ēdienu līdz 24 stundām pirms lidojuma. Tā tiek nodrošināta vēlamo ēdienu pieejamība un samazināti pārtikas atkritumi uz klāja.
Par Nina Métayer
Nina Métayer, viena no vadošajām personībām franču konditorejā, atklāja savu aizraušanos ar cepšanu jau mazotnē, uzturoties Pueblā, Meksikā. Pēc tam viņa uzlaboja savas prasmes, cita starpā, Melburnā, Austrālijā, kā arī prestižās Parīzes luksusa viesnīcās. Parīzē viņa sāka savu karjeru Le Meurice, pirms pārcēlās uz piecu zvaigžņu viesnīcu Raphaël, kurā izveidoja savu pirmo parakstu desertu, «eksotisko peldošo salu». Pēc tam viņa nokļuva Jean-François Pièges Grand Restaurant, kas sešus mēnešus pēc atvēršanas ieguva divas Michelin zvaigznes. Pēc tam viņa uzņēma atbildību par desertu kartei Café Pouchkine un pamatojoties uz šo pieredzi, 2020. gadā izveidoja savu tīmekļa veikalu Délicatisserie.com.
Viņas elegantie un izsmalcinātie radījumi izceļas ar subtilām garšām, kur katra garša un faktūra tiek rūpīgi izveidota. Pateicoties savai radošumam un augstajām prasībām, viņa ir kļuvusi par vienu no vadošajām personībām konditorejas pasaulē un ir saņēmusi daudzus apbalvojumus kā atzinību par savu talantu un karjeru. Šobrīd viņa vada vairākas maiznīcas un konditorejas, kā arī šokolādi La Rošelē un Parīzē, kļūstot par izcilības simbolu franču konditorejā.
Preses birojs
Air France-KLM
Šveice
c/o Panta Rhei PR AG
Weinbergstrasse 81
CH-8006 Cīrihe
+41 (0)44 365 20 20
airfrance-klm@pantarhei.ch