Lai pilnībā ražotu bioloģisko maizi Coop no Šveices Knospe graudiem, ir nepieciešama papildu audzēšanas platība aptuveni 2800 hektāru apmērā. Tas ļaus nodrošināt 10 600 tonnu bioloģiskās kviešu pieaugumu. Šveices bioloģiskās maizes graudu paplašinājums ir cieši saistīts ar augseku. Tā veido pamatu veiksmīgai un ilgtspējīgai audzēšanai. Tā kā vienā un tajā pašā laukā nevar katru gadu audzēt graudus, ar vairāk maizes graudiem automātiski veidojas papildu citu kultūru daudzumi kā auzas, pākšaugi, bumbuļu kultūras piemēram, kartupeļi vai eļļas sēklas. Tieši šeit Coop uzstājas: kā uzticams partneris Šveices bioloģiskajai lauksaimniecībai Coop ilgtermiņā iesaistās, ne tikai saņemot maizes graudus, bet arī izveidojot noieta iespējas un tirgu citām augseku kultūrām. Tāpēc kopā ar Bio Suisse ir uzsākts specifisks projekts par augseku.
Augseku priekšrocības Augseka nodrošina, ka katru gadu vienā un tajā pašā platībā audzē citu kultūru. Tas pastiprina augu izturību, samazina slimības un kaitēkļus, veicina augsnes auglību un bioloģisko daudzveidību, kā arī ilgtermiņā nodrošina stabilus ražības rezultātus. Šī visaptverošā pieeja ir centrāla gan šodienas, gan rītdienas bioloģiskajiem ražotājiem. Papildus Šveices bioloģiskās maizes graudu veicināšanai Coop jau ir īstenojis citus konkrētus soļus: Panofina ceptuvē tiek izmantota Šveices bioloģiskā saulespuķu eļļa, tiek veicināta pāreja uz Šveices bioloģiskajiem auzu pārslu, kā arī tiek iegādātas papildu Šveices bioloģiskā biešu cukura daudzums. Tiek plānotas arī citas pārejas, piemēram, prosa pārslu gadījumā. Tādā veidā Coop pakāpeniski rada jaunus tirgus Šveices bioloģisko augseku kultūrām, padarot to audzēšanu pievilcīgāku lauksaimniecības uzņēmumiem.
Šveices produktiem Coop ir prioritāte Ar šo ieguldījumu Coop nosūta vēl vienu skaidru signālu par Šveices bioloģiskajiem produktiem atbilstoši Coop ilgtspējas stratēģijai. Tikai tad, kad izejvielas augsekā vēl nav pieejamas pietiekamā daudzumā no Šveices, importi papildina piedāvājumu. Projekts «Bio-maize no 100% Šveices Knospe graudiem» ir piemērs Coop visaptverošajai pieejai: Ja vēlas vairāk Šveices bioloģisko maizes graudu, jārada arī uzticamas perspektīvas pārējām augseku kultūrām.