Viesnīca Park Hyatt un Cīrihē uzsāk jaunu gastronomijas konceptu: Novembrī, Simona Bantle vadībā, tiks atvērts restorāns Florea. 29 gadus vecais pavārs ir ieguvis vairāk nekā desmit gadu pieredzi augstākās klases gastronomijā Vācijā un Šveicē. Viņa karjera sākās piecu zvaigžņu Superior viesnīcā Bareiss Baiersbronn, kur viņa mentors bija Claus-Peter Lumpp. Pēc tam viņa ceļš veda uz restorānu Hirschen Sulzburgā, kā arī uz Epoca by Tristan Brandt Flimsā. Pēdējoreiz Bantle strādāja kā šefpavārs viesnīcas-restorānā Goldener Engel Ihringenā Kaiserstuhl, kur restorāns jau pirmajā gadā tika ieteikts Guide Michelin.
Dzimis Vācijā, Bantle ir bagāta pieredze virtuves vadībā, ēdienkaršu izstrādē un kolektīva attīstībā, un viņš pārstāv modernu, uz produktiem orientētu virtuvi ar precīzu amatniecību. Viņa pieredze jaunu gastronomisko koncepciju izstrādē un ieviešanā, padara viņu par centrālu personību restorāna pārkārtošanā. Bantle Florea's restorānā atbalstīs jaunais restorāna menedžeris Louis Rosiny, kurš arī ir apguvis izglītību Bareiss pie Claus-Peter Lumpp.
Florea koncepcija tiek saprasta kā sava veida Šveices tirgus laukums: centrā ir Alpu reģiona labākie produkti, vietēji saistīti un cieši sadarbojoties ar reģionālajiem ražotājiem. Tieši šo virtuvi Bantle vienmēr ir gatavojis – autentisku, uz produktiem orientētu ar skaidru izcelsmi. Cieņa ir virtuve, kas apvieno augstvērtīgus produktus un rūpīgu amatniecību ar vienkāršāku, pieejamāku un atvērtāku restorāna pieredzi. Tālākas detaļas par gastronomijas koncepciju tiks paziņotas vēlāk.
‘Simons Bantle ir īstā personība, lai īstenotu mūsu Florea vīziju. Ar savu pieredzi, izpratni par produktiem un personīgo rokrakstu, viņam ir vislabākie nosacījumi, lai Alpu reģiona labākos produktus pārvērstu mūsdienīgā gastronomijas koncepcijā,’ saka Park Hyatt Zürich ģenerālmenedžeris Mark Epper.
Florea atvēršana ir daļa no plašas Park Hyatt Zürich pārkārtošanas. Likvidējot iepriekšējo Parkhuus restorānu 2026. gada jūnijā, viesnīca vienlaikus atvadījās no klasiskās fine-dining koncepcijas, kas iepriekš tika apbalvota ar līdz 16 Galt-Millau punktiem pie šefpavāriem Tarik Lange un Timotej Muzila. Papildus gastronomijai viesnīcas vestibilis ir pieteikts uz jauna dizaina.
Medienkontakt
Park Hyatt Zürich
Katrin March, Mārketinga menedžere
+41 43 883 10 05
katrin.march@hyatt.com
Primus Communications GmbH
Sophie Grüber, viesnīcu sektora vadība DACH
+41 78 807 06 50
s.grueber@primcom.com